太子豆腐制作技艺
时间：2017-07-14
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太子镇地处于阳新北部，大冶湖南岸，父子山脚下。与陶港、湋源口、黄颡口、大王等镇接壤，与大冶市隔湖相望。
太子豆腐，有100多个品种。白豆腐，“嫩而能上手，老而不干瘪”，烹调方法多样；酱干，可烹制冷盘；豆腐油，则是在豆腐加工过程中提取的精华，营养价值高。
太子豆腐制作工艺独特，采用手工作坊制作，小块包扎。其制作分“泡豆、磨豆、滤渣、烧浆、点浆、包浆、压块”等七道工序。
